你家還在買白菜吃嗎?我也今天剛知道,別不當回事,抓緊告訴家人

樂享網 2021-11-13

快入冬了,很多人囤一些新鮮蔬菜,不僅方便食用,還能節省一大筆錢呢。白菜口感脆嫩,味道鮮美,是北方家庭入冬前必囤的一種菜,冬天用白菜包餃子,或是做燉白菜、炒白菜,能保存好幾個月,就不愁冬天沒菜吃了。

雖然囤白菜很不錯,但一定要小心「甲醛白菜」!

甲醛白菜就是加了甲醛的白菜,甲醛是一種劇毒物質,可以致癌,所以只能應用在化工領域,白菜上為什麼要加甲醛呢?

因為甲醛還有個特性,就是還原性很強,可以用于防腐殺菌。一切生物都含有蛋白質,而甲醛可以和蛋白質上的氨基發生反應,讓細菌、病菌等微生物失去活性。在白菜上噴一些甲醛水,就可以防止白菜腐爛變質,長時間保存。

有沒有發現,超市里的娃娃菜(一種小型白菜)放一個月都還那麼鮮亮,正常情況下早就發黃、變蔫了,毫無疑問是噴了甲醛。

雖然明令禁止甲醛不能用作食品添加劑,但一些商販還是會用它來保鮮,一般人根本看不出來。如何避開甲醛白菜?菜農說牢記3點,輕鬆買到天然新鮮大白菜。

1、味道

正常的白菜,只有一股淡淡的白菜味,聞起來很清爽,但噴了甲醛的白菜味道就不一樣了。甲醛具有刺激性氣味,所以白菜如果噴了它,肯定也會有刺激性氣味。如果用量大,刺激性氣味就比較大,用量小氣味就會小一些。

只要不是正常的白菜味,還非常新鮮,最好不要買,八成是甲醛白菜。

2、菜葉子

白菜屬于一種包心蔬菜,菜葉子是一層一層的,最外面的葉子起到保護作用,防止細菌入侵,防止水分流失,這樣白菜才能長時間保持新鮮。

但最外層的葉子也是最容易損壞的,因為從白菜地裡到超市、菜市場,要經過很多道手續,磕磕碰碰是在所難免的,所以一般壞一層剝一層,我們買到的白菜比剛採收時瘦了一大圈。如果白菜非常大,還非常完好、新鮮,噴了甲醛的幾率就比較大。

正常的大白菜,最外層的葉子應該是比較蔫兒的,流失了一些水分,裡面會比較新鮮。

3、菜心

如果把整棵白菜泡在甲醛水裡,就能保證從裡到外都不腐爛,長時間保持新鮮,但這麼做味道大得很,一聞就知道有問題,不會有人買的。

所以,用甲醛保鮮一般都只噴在表面上,保護表面就行了,但這樣內部就保護不到了,時間長了內部還是會滋生細菌,導致白菜爛心。因此,只要發現白菜外面好好的,裡面去爛心了,直接扔掉不要吃,是甲醛白菜無疑。

萬一看走眼了,買到甲醛白菜怎麼辦?只要是沒腐爛,還是可以吃的,剛才不是說不能吃嗎?

別著急,經過合適的處理方式,可以去除白菜表面的甲醛,我們就可以吃了。甲醛具有揮發性、水溶性,所以把甲醛白菜放入淡鹽水中浸泡半小時,再用清水沖洗乾淨即可。

獼猴桃是一種常見的水果,酸甜可口,營養價值很高,含有豐富的維生素,尤其是維C含量高達每百克62毫克,吃2個獼猴桃就能滿足成人一天的維C需求量,是當之無愧的「維C之王」。

獼猴桃的價格貴,果農們為了多賺錢,種植獼猴桃時會使用激素,讓獼猴桃的賣相好,又大又圓,但對消費者來說是件壞事。如果買到打了激素的獼猴桃,不僅難吃還會影響健康,所以購買獼猴桃時要特別注意。

怎麼判斷獼猴桃有沒有「打激素」?今天我和大家分享一下經驗,喜歡吃的朋友快學學吧。

我一個朋友是陝西周至眉縣人,當地是獼猴桃之鄉,家家戶戶都種獼猴桃,最近她家的獼猴桃豐收了,還給我寄了一箱。

我開玩笑說,你家的獼猴桃沒打激素吧?朋友嚴肅地說,她家的獼猴桃從不打激素。我問她打了激素的獼猴桃有啥特徵?她告訴我,只要記住3點,就能輕鬆避開激素獼猴桃。下面我把方法分享給大家。

激素獼猴桃的特徵

一個獼猴桃的重量大概在100克左右,形狀橢圓,直徑5公分左右。獼猴桃並不是越大越好,很多人喜歡買個大的,但如果超出正常很多,就是有問題的,八成使用了膨大劑,

而且如果形狀不是橢圓,也可能使用了激素,因為生長時間不夠,還沒有完全發育成型,只能用激素催熟。

任何水果在生長過程中,都有向陽的一面和背陽的一面,受到光照越多,顏色的轉化越明顯,說明獼猴桃的向陽面的顏色比較黃,而背陽面的顏色比較深。

而如果是用激素催熟的,說明它的生長時間還不夠,還沒完成顏色的轉換,顏色會發青。

果臍是開花的地方,自然生長的獼猴桃,花凋落後形成的果臍比較小,是比較規則的內凹圓形。而打了激素的獼猴桃,果臍部位會異常發育,變得膨大突出。

只要記住這3點,就能一眼看出激素獼猴桃,再也不會買錯了。

什麼樣的獼猴桃比較好呢?還是牢記3個技巧,果肉細膩軟綿,鮮嫩多汁,特別好吃。

1、獼猴桃要挑重的。

同樣大小的獼猴桃,一定要選比較重的,會含有更多的水分和糖分,吃起來酸甜多汁。但並不合適越重越好,單體最好不要超過120克。

2、獼猴桃要挑香味濃的。

獼猴桃成熟後,會散發自然的香甜味,買的時候聞一聞,沒有香味的肯定沒長熟的。

3、獼猴桃要挑表面絨毛多的。

絨毛越多說明越新鮮,如果表面的絨毛都掉光了,變得很光滑,說明是採摘很久的獼猴桃了。購買時不要挑選很軟的獼猴桃,不利于保存,很容易壞掉,發酵變酸。稍微有些硬的好保存,催熟一下就可以吃了。

如果完全成熟了再摘,獼猴桃就無法運輸了,所以都是八九成熟就採摘了。為什麼獼猴桃放了半個月還是硬的?因為沒有催熟。如果催熟呢?教大家一個小妙招。

買一些成熟的香蕉或蘋果,和獼猴桃放在一起,用袋子裝好綁起來,放在1~2天就行了。

成熟的香蕉或蘋果會釋放乙烯,乙烯就是植物催熟劑,能讓獼猴桃快速成熟。

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