喜歡吃肉的要收藏!烤肉醃製法,味道無比好吃,獨門秘訣全在這裡,做法特別簡單

樂享網 2021-04-12

對於現在的人們飲食習慣來說,一般除了吃主食之外,就是吃火鍋和烤肉了,尤其是幾個朋友去吃烤肉的幾率更大,邊烤邊吃,真的是超級過癮,看著肉邊上的油脂慢慢的受熱跳躍,在冷天裡面真的是非常舒服的一件事,不過一般去烤肉店吃一次就要話不少錢,很多人想著自己在家做烤肉,畢竟現在網上也有很多烤肉的烤盤,在家吃的也舒服一些。

不過當自己把所有的食材和工具準備好了,烤出來的味道和烤肉店吃的卻完全不一樣,不僅烤肉不入味,並且吃起來還比較柴,這到底是怎麼原因呢!其實主要是因為烤肉在烤之前應該先醃制下,很多人忽略了這步難怪做出來的烤肉不好吃,今天小編就來給大家分享下,手把手教你醃制烤肉,做法簡單,比夜宵攤的還好吃,越吃越上癮。

準備食材:肉類(根據自己的喜愛來選擇),料酒,洋蔥,生薑,雞蛋,胡椒粉,蠔油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食鹽。

製作方法:

首先把準備好的肉類放到清水裡面洗淨乾淨,再切成薄片或者小塊放到盆裡,加入切好的生薑片,打入2個雞蛋,以及切好的洋蔥小塊,食鹽,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉混合在一起,用筷子攪拌均勻,這樣就能夠起到去腥增香的作用,和新疆羊肉串有的一拼。

接著兩勺蠔油,一勺咖喱粉,這可是醃制肉類的神器,不過豬肉可以忽略這步,畢竟腥味沒有那麼重,等到各種的調料全部都放進去後,再次用筷子攪拌一下,這樣可以讓肉類更加入味,最後往鍋中倒入適量的花生米燒熱,淋到碗中的烤肉上,這樣可以封住烤肉的味道,大概醃制3個小時即可。

烹飪小貼士:

1、等到調味料放完後,用熟油能夠將表面的肉質澆熟,這樣不僅能夠保持肉的鮮嫩度,還可以防止各種細菌的滋生,所以可以省掉保鮮膜這一步,比保鮮膜的效果更好。

2、咖喱粉是非常適合牛羊肉的,這可是烤肉店老闆的秘訣哦,不僅能夠去腥,還能夠讓醃制出來的肉特別香。

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