土豆別炒土豆絲了,教你1個新吃法,簡單又美味,上桌全家都愛吃

樂享網 2021-04-13

十個人裡面應該有八個人喜歡吃土豆吧!我就是其中一個。土豆的營養特別豐富,維生素C的含量是蘋果的10倍,富含碳水化合物,能給人提供大量的熱能,還含有大量的膳食纖維,助腸道運動。土豆最常見的吃法就是炒著吃或蒸著吃,吃了這麼多年,估計都吃膩了。土豆不一定非要炒著吃,它的做法有很多,原味的土豆味道並不濃郁,稍微加工一下就變得特別香。今天就分享一個新吃法,做法簡單,吃著美味,最重要的是家人愛吃。

土豆味道比較淡,跟任何食物搭配都能碰撞出不一樣的火花,比如胡蘿蔔、蔥花。胡蘿蔔是百搭之王,在配菜中出鏡率特別高,除了它營養豐富以外,顏色還好看,做出來的美食看著就會很有食欲。蔥花增香,還能刺激人的食欲。做法相對來說比較簡單,全部食材準備好之後,混合在一起就可以了。還有最重要的一個食材就是麵粉,它是「黏連劑」讓食材緊靠在一起,然後順利變成美食。

全部食材準備好,下面都是非常簡單的步驟。最後一步是入油鍋炸,不用擔心吃著會很油膩,麵粉表面遇到高油溫後表皮會快速焦化,所以內部不會吸油,吃著一點都不油膩。表皮焦化吃著酥酥脆脆,內裡鹹香柔軟,吃著非常好吃。可以當做零食吃,也可以端上桌做主菜,吃著特別的香,外酥裡軟,蔥香濃郁。感興趣的朋友可以收藏起來,在有空的時候試著做一做,下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一顆土豆,一根胡蘿蔔,一把香蔥,一個雞蛋,適量鹽,適量胡椒粉,適量麵粉。

【製作步驟】

1.將一個中等個頭的土豆清洗乾淨,去掉外皮,用刀切成片。

2.冷水上鍋蒸15分鐘,蒸到土豆軟爛即可。

3.香蔥擇洗乾淨,用刀切成蔥花;胡蘿蔔去皮先切片,再切成條,最後切成丁。

4.蒸熟取出,用壓泥器壓成泥。沒有壓泥器用勺子也可以。

5.蔥花、胡蘿蔔碎放入土豆泥盆中,磕入一個雞蛋。調入鹽、胡椒粉,攪拌均勻。

6.加入適量麵粉,少量多次地加入,一邊倒一邊攪拌。

7.一直加到能攪拌成這樣的濃稠的麵糊即可。

8.準備一個保鮮袋,把麵糊倒進去。有裱花袋的更好,用起來方便。

9.在一個角的地方剪一個口子出來。這個口子關乎著成品的大小。

10.起鍋倒油,油溫4成的左右就擠入麵糊條,到一定長度的時候就剪斷。溫度4成大概就是油鍋底部開始冒出泡泡即可。

11.剛開始不要翻動它,等到全部浮起後就用筷子翻動一下它。

12.全程中小火,勤翻動它,讓它受熱均勻,一直到顏色金黃就可以控油撈出了。

小貼士:

1.麵糊不能太稀,不然炸出來裡面會空心,吃著沒有口感。

2.炸過的油過濾一下之後還能繼續炒菜。千萬不要直接丟掉了,這樣太浪費了。

3.蘸著番茄醬吃會更棒。

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