醃蘿蔔,最忌直接殺水!教你正確做法,蘿蔔入味好吃,放一年不壞

樂享網 2021-11-22

到了收穫的季節,我們北方這邊的白蘿蔔已經大量上市啦!這個時候的白蘿蔔是最新鮮的,而且價格就如同白菜價一樣。所以每年的這個時候,我家都會醃制很多白蘿蔔。自己在家醃制的白蘿蔔,乾淨衛生沒有任何添加劑。早上起來沒有菜吃的時候,直接端上一盤酸脆爽口的白蘿蔔就能解決一頓早餐啦。

那麼如何正確地醃制蘿蔔呢?為啥飯店醃蘿蔔那麼好吃又解饞呢?今天我就把醃蘿蔔的正確做法分享給大家,我們在家醃蘿蔔的時候不要直接殺水啦,學會這個正確做法之後,就再也不用擔心顏值不好白蘿蔔了。話不多說,喜歡在家醃白蘿蔔的朋友趕緊跟著我來學習一下吧!

——醃白蘿蔔的正確做法——

準備食材:白蘿蔔,紅辣椒,白醋,精鹽,白砂糖,泡椒。

操作步驟:

1.首先準備四根新鮮的白蘿蔔,放在流動水中給它清洗掉泥土和髒東西。沒有白蘿蔔的朋友也可以用青蘿蔔哦。白蘿蔔和青蘿蔔的醃制方法是一樣的,只不過是兩種不同口味的蘿蔔罷了。

2.準備好的白蘿蔔給它去掉頭部和尾部,先把它切成長段。最後再切成厚片,然後全部切成粗一點的長條放入碗中備用。不喜歡吃蘿蔔外皮的朋友,也可以提前把它的外皮削掉哦。

3.切好的白蘿蔔,放在盆中給它晾乾水分。然後往裡面加入少許的精鹽,用手給它抓拌均勻。把蘿蔔拌勻後放置一旁醃制一個小時備用。

4.醃制蘿蔔的時候,準備十個乾淨的紅辣椒。放在清水中,洗淨晾乾水分。然後給它切成長段放入碗中備用。不喜歡吃辣椒的朋友也可以不用放這個紅辣椒。

5.一個小時過後,新鮮的蘿蔔已經醃制好啦。把它裡面多餘的水分倒出,接下來准備料汁。無油無水的大盆中,加入150克的白砂糖。再把切好的紅辣椒放進來,往裡面加入提前準備好的紅泡椒。往裡面加入500克的米醋,用筷子給它攪勻。

6.最後再往裡面加入一碗的涼白開,這樣醃制出來的白蘿蔔就不會那麼酸了。喜歡吃酸一點的白蘿蔔,最後這碗涼白開就不用放啦。直接用筷子攪勻就可以啦。

7.攪勻後,把這個料汁直接倒在蘿蔔條上面。用乾淨的筷子給它攪拌均勻。這個料汁就不用提前熬制啦。然後直接放在無油無水的玻璃罐中。把剩餘的料汁也加進來。

8.用這個方法醃制出來的白蘿蔔,就不用放白酒啦。直接在上面蓋上一層蓋子密封保存。用這個方法醃制好的白蘿蔔,七天之後就能吃啦。隨吃隨取,放半年也不會壞哦。

好啦,以上就是關于醃制白蘿蔔的正確做法啦。喜歡在家醃菜的朋友,你學會了嗎?醃制白蘿蔔的時候,一定要記得提前把它表面的水分曬乾。然後再放入精鹽醃制,用這個方法醃出來的白蘿蔔放一年也不會壞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。