不管燉什麼肉,萬萬不可放4種調料,還有人不懂,難怪肉又柴又腥!

樂享網 2021-04-01

每個地區都有它特殊的美食,以及特殊的烹飪方式:煎、炸、燉、煮、蒸、鹵等等,同一種食材,通過不同的烹飪方式,做出來的味道也各有千秋。各種原料的搭配,也使菜品的口感和味道都有所差異。平時,我們在做菜時,並不是調料加得越多越好,有很多調料是不能同時添加的。比如:蔥和韭菜同吃,就會出怪味。也不是所有調味品,都適用於每一種食材,就像俗語講的:「牛不韭,羊不薑」。不管是什麼肉,切記這幾種調料不要再放了,下面就一起來瞭解一下吧。

關鍵字:燉肉

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花椒

花椒作為日常烹飪中最主要的一種大道食材,無論是在炒菜或燉肉的時候,很多人都會用到它,尤其是在燉肉的時候,雖然花椒是用來除腥的,但如果在燉肉的時候,放入大量的花椒,不僅起不到血腥的味道,還會讓肉更加的難吃。

大料

大料就是我們平常中所用到的八角之內的,95%以上的人在燉肉的時候,都會放入各種大料,雖然放入大料能夠讓湯汁變得更加的入味,但經過大料燉出來的肉,吃起來非常的柴,而且嚴重影響了各種肉類的鮮味,營養價值也會隨著流失。

味精

說到味精相信大家都非常的熟悉,在日常生活中經常會用得到,有些人在燉肉的時候,還是會放入大量的味精,其實這樣不僅達不到提鮮的作用,還能破壞肉類和糖類本身的營養,想要提鮮的話,我們可以放入一些冰糖。

雞精

雞精作為日常生活中普遍的一種調味品,無論是燉肉或是炒菜,很多人都非常喜歡加一些雞精用來體鮮。其實在燉肉的時候加入大量的雞精則會影響肉的營養,而且還會壓制住肉本身的鮮味。

今天的分享就到這裡了,關於燉肉的時候這幾種調料不要再放了,大家瞭解到了嗎。如果今天的分享感覺對你有所幫助,那不妨分享轉發給身邊的朋友家人,好讓他們也知道,更多生活小集,記得點擊關注,謝謝大家。

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